Diet Fiber atau Serat Dapat Menjadi Kunci Untuk Mengurangi Penuaan

Sebuah paper pada penelitian, oleh para peneliti di Institute Westmead di New South Wales, Australia, yang diterbitkan dalam The Journal of Gerontology.

penulis utama Bamini Gopinath, seorang profesor di Pusat Institut untuk Vision Research, mengatakan penelitian ini adalah yang pertama untuk melihat hubungan antara asupan karbohidrat dan penuaan sukses. Dia mencatat:

"Dari semua variabel yang kita melihat, asupan serat - yang merupakan jenis karbohidrat bahwa tubuh tidak bisa mencerna - memiliki pengaruh kuat."

Serat makanan adalah zat cerna ditemukan pada tumbuhan seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian dan merupakan bagian penting dari diet yang sehat. Ada dua bentuk: serat larut dan tidak larut.

Serat larut menyerap air dan membentuk gel. Memperlambat pencernaan dan ada bukti serat dapat menurunkan kolesterol, yang membantu mencegah penyakit jantung. Hal ini ditemukan dalam oat bran, barley, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang polong, lentil, dan beberapa buah-buahan dan sayuran.

serat tidak larut muncul untuk mempercepat perjalanan makanan melalui usus dan menambahkan massa untuk tinja. Hal ini ditemukan dalam dedak gandum, sayuran, dan biji-bijian.

Prof. Gopinath dan rekan didefinisikan penuaan sukses sebagai mencapai usia tua bebas penyakit dan sepenuhnya fungsional - yaitu, dengan "tidak adanya cacat, gejala depresi, gangguan kognitif, gejala pernapasan, dan penyakit kronis (misalnya, kanker dan penyakit arteri koroner). "

Fakta tentang fiber:

• Serat juga dapat disebut sebagai serat atau massa
• Fiber sering dibagi menjadi dua jenis: larut dan tidak larut
• produk susu dan roti putih yang memiliki rendah serat
• Sereal biji-bijian, biji dan buah berserat tinggi
• Motilitas usus dibantu oleh serat dalam diet
• Serat membantu mempercepat penghapusan limbah beracun melalui usus besar
• serat tidak larut membantu menjaga kisaran pH yang benar
• serat larut dapat mengurangi kadar kolesterol
• kacang merah, kacang pinto dan brussels sprouts semua mengandung serat larut
• jumlah harian yang disarankan dari serat 25 g untuk wanita dan 38 g untuk pria

Untuk penyelidikan mereka, tim menggunakan data dari Blue Mountain Eye Study (BMES), besar pertama studi berbasis populasi untuk menilai penurunan nilai dan mata umum penyakit visual dalam sampel masyarakat Australia yang lebih tua perwakilan.

Informasi diet berasal dari survei frekuensi makanan diisi oleh peserta, sementara informasi yang relevan dengan penuaan sukses berasal dari kuesioner pewawancara dikelola selesai pada rutin kunjungan tindak lanjut.

Pada akhir 10 tahun, 249 (15,5 persen) dari peserta mencapai apa yang peneliti mendefinisikan status penuaan sukses.

Dari semua faktor makanan mereka diperiksa - seperti total asupan karbohidrat, asupan serat total, indeks glikemik, beban glikemik, dan asupan gula - para peneliti menemukan serat memiliki dampak terbesar pada penuaan sukses, seperti Prof. Gopinath menjelaskan:

"Pada dasarnya, kami menemukan bahwa mereka yang memiliki asupan tertinggi dari serat atau total serat benar-benar memiliki kemungkinan hampir 80 persen lebih besar dari hidup panjang dan sehat selama 10 tahun follow-up. Artinya, mereka kurang mungkin untuk menderita hipertensi, diabetes, demensia, depresi, dan cacat fungsional. "

Dia dan rekan-rekannya mencatat bahwa peserta yang tetap konsisten di bawah mid-range konsumsi serat dari roti, sereal, dan buah, dibandingkan dengan kelompok lainnya, yang cenderung usia berhasil.

sumber:disini